춘장 썸네일형 리스트형 자장면 색깔은 왜 검은색 일까? 자장면은 왜 하필이면 검정색일까? 한국의 김치찌개 나 된장찌개와 같이 빨간색이나 누리끼리한 색 이면 더 맛있게 보이지 않을까 ? 하는 생각이 들기도 한다만... 아는 분이 중국집을 운영하는 분 이 계셔서 물어 보았다 왜 자장면은 검정색이냐 라고.. 그랬더니 자장면의 원료인 춘장 이 검정 색이고 춘장의 주 재료가 검은 콩이라고 한다 그리고 춘장은 밀가루 와 콩을 발효시켜서 만드는 것이라고 한다 그럼 이것도 한국의 된장, 고추장과같이 발효 시켜서 만드는 것이라면 춘장도 발효식품이라는 소리다 그리고 춘장은 밀가루와 콩을 발효 시켜서 만드는 것이라고 하는데 카라멜을 넣어서 색깔이 검다고 한단다 그렇게 얘기하는데 믿을수 밖에... 중국에서는 자장면이 까맣지 않다고 하던데 만약 자장면이 빨간색이면 거부감이 들까? .. 더보기 이전 1 다음